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公公因為油脂無法代謝，所以醫生建議盡量不要吃很油的肉，如要食用油脂，椰子油是唯一不需要透過胰臟代謝的
如果真的要吃肉，建議吃魚就好
而紅燒魚，魚湯，嗆燒魚，清蒸魚都有點吃膩，因此魚排就叮！咚！出現在腦海裡^^
本來想做魚牌漢堡，但公公不能吃麵包
所以改作魚排蛋餅。
魚排大有來頭，從新鮮魚開始手術，只有得到少許肉肉
其實用冷凍魚肉片，就不用那麼麻煩，但冰箱裡還冰著，媽媽去漁港幫公公買的鮮魚，沒有用來處理太可惜了
所以就很勇敢的，大刀闊斧，學習手術魚類！！
一節魚肉，片肉，去皮，切丁，用醬油稍微抓一下，
處理好拌入全麥粉加太白粉及白胡椒
到這步驟，光看好適合炸鹹酥雞歐
但要做魚排，所以壓成一片，入鍋煎
煎好佐水煮紅蘿蔔跟蘆筍，及優格馬鈴薯泥（抹在蛋餅皮上，增加蛋餅的溼潤口感）
及四方鮮乳發酵的起士
為了補充多點蛋白質，所以全麥蛋餅皮上，是純蛋白
成品公公很喜歡，吃的很開心
我跟某人吃花枝蛋餅
好好吃歐！！
PS
這篇照片好多，沒有編輯軟體真麻煩，只好一張張傳。
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