Lovely Daisy

有沒有曾經吃過一碗麵，那滋味讓你唇齒留香

齒縫裡留著的好味道，甚至捨不得喝茶怕沖淡，留在口腔裡的，完全沒有口壓，是舒服的食物原味鮮美。

最近很有口福，連續吃了好多湯麵，滋味好到讓某人讚嘆，不斷要我去向廚師請教，到底這些麵的好吃祕密是什麼？

煮麵達人某人說：他一樣一鍋水，一些料，一把麵，一搓菜，組合起來就是沒有這樣的好滋味。

鴨肉冬粉，五分鐘料理。

外面買的半隻鴨吃不完，加了些冬粉，變成鴨肉冬粉，湯頭好味祕訣：加了醃製冬菜，雖然吃醃製品不好，但是不可否認，食物經過時間的加工，把食物原味昇華至不同的風味，常常一點點，就可以吃的滿嘴芬芳，偶而一吃，何樂不為？

花枝米粉，10分鐘料理（五分鐘捶花枝）。

新鮮花枝先用刀背捶過，捶出花枝的彈性，跟魚丸販買了魚丸，順便要了煮魚丸的魚丸湯，以此高湯加入花枝丸先煮熟，後加入米粉，一點油蔥酥，最後下花枝，馬上關火，餘溫剛剛好把花枝給煮熟，煮出來的花枝彈牙不生硬。可以想像，這湯頭的鮮美與花枝的甜嫩爽口。

泡菜牛肉麵

用了數種水果及甘蔗去熬煮高湯

可以想像這百搭高湯加入一點牛肉薄片，融合蔬果甜及蛋白質香熬煮出來的高湯，幾乎是高湯不敗元素（素食高湯一樣的方程式）。

再加入粵式，韓式，台式三種泡菜，煮出來的牛肉麵，湯汁無敵的誘人...，就是這碗牛肉麵，讓習慣飯後一杯好茶的我，有了不想馬上喝茶的想法，那味道極致原始，喝得到蔬果味的牛肉麵。

說到好吃的食物，讓我想到我那可愛的表弟，有次舅舅他們全家一起忘記是吃了什麼料理，回到家跟他媽媽說：

表弟：「媽，我快忍不住了，但不想去大便...」

舅媽：「為什麼？」

表弟：「因為剛剛的食物實在太好吃了，我捨不得讓它離開我的肚子.....」

舅媽捧肚大笑：「你好噁心歐～～～～～」

噗！一家都是老饕的舅舅一家人，把這笑話當作好吃食物的最高等級，噗哈哈哈哈哈！

PS

第一二道湯麵，出自喜喜外婆廚房，第三道，台南桃花源餐廳。