香噴油亮的筍子肉
是阿姨醃的筍子,阿姨分享給媽媽
媽媽分享給我(長途跋涉,從高雄拿到台北)
所以有了這鍋想媽媽料理
食材好簡單: 燙過的活菌豬,紅冰糖,醬油,筍子,蒜頭
但成品好好吃
唯一要注意
煸豬油的時候很會油噴,煮的過程要小心,煮完要擦地板,有點小麻煩...
當然滷東西也可以不煸豬油..直接全部東西都丟進去電鍋一起滷極可
但喜媽滷東西,喜歡先爆香及把蛋白質先炒出醬色,才開始滷
如蛋白質有豐厚油質,那會先煸出油香,才開始爆香...
筍絲搭豬肉,真是太好吃了...。
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