熱炒菜豆雞

食材: 嫩薑,蒜頭,燙過帶骨雞腿,菜豆

雞肉先下鍋煸出雞油,雞皮呈現焦香,雞油煸出後放入蒜與薑爆香..

爆香拌炒出香氣後,

入醬酒糖上色,最後才放入豆子拌炒至熟。

剩下的隔夜菜豆雞跟豆干一起滷,所以豆子氧化變色了

另外佐上金針菇炒蛋,

是喜喜的一餐。

 

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