Lovely Daisy

好可憐歐，週日的夜總是讓人失去靈氣，一方面不甘願週末又要進入尾聲，一方面已經默默開始預備週一上班的心情。

如果沒有事先想好要寫的梗，真的就是無梗到想點歌與大家分享。

本來想這樣跳過，或紀錄一下週日的流水帳，檢視一下還可以怎麼利用更輕鬆更優雅，但是想想這樣的文章還是不需要登大堂

但有線報偷偷告訴我，很喜歡我寫的任何美食文，尤其是我作的菜....所以再度翻箱倒櫃，找找看歷史照片有沒有可以分享的

（最近做菜都沒有拍照，應該要開始恢復拍食物的習慣了）

這道茄汁義大利麵，口味清爽但很入味，因為重點在醬汁的準備及料理的順序有特別用心

新鮮番茄，提高免疫力大蒜，紅酒三者為醬汁主要角色，另外胡椒，海鹽可以看個人喜好酌量加入

主食材準備了很清爽的蛤蠣，剩餘是配色及均衡營養的蔬菜：小番茄，蘆筍，皎白筍，蘑菇，任何喜歡吃的蔬菜都可以拿來入菜

另還放了一點用紅酒醬油去醃的雞胸肉

增加吃麵時的一點口感

蒜頭爆香，根據蔬菜特性，決定進鍋拌炒的順序，把每一種蔬菜的特色發揮出來，不過老剛好熟，就是最完美的炒菜。

所有菜7分熟後加入紅酒醬汁把蛋白質的香氣燒入湯汁，再把注滿蛋白質香氣及蔬菜甜氣及蛤蠣鮮美的醬汁（如上圖）拌入8分熟的義大利麵，讓剩下的2分熟透過營養及味道滿分的醬汁去燒到全熟，那一道菜與麵彼此味道融合的義大利麵就完成了！

義大利麵有時吃到是透過濃郁醬汁去裹住麵體的青醬，白醬等，這類麵吃起來雖然味道足夠，但其實是醬汁的味道足夠，所搭配的主食材的味道並沒有燒進麵體裡，如果要吃到麵體本身很入味，且是入搭配食材的味道，那點橄欖油炒的義大利麵最能看出主廚的實力，清炒可以做的很棒的廚師，剩餘的任何醬類義大利麵都難不倒，只要醬汁食材選用新鮮及豐富，打出來的醬就成功一大半了。

好吃的義大利麵，麵體軟硬度，入味度是最重要的靈魂。

ps

寫伙食文好解壓歐....下週加油，準備過好年！！