Lovely Daisy

突然想吃鹹派時，常常卡住：冰箱裡少了鮮奶油

因此，萌生這次嘗試不用鮮奶油去試試看

但這樣這麼凝結呢？鮮奶，蛋，鮮奶油三種成份拿掉鮮奶油

那不就只能依靠“多加蛋白”的力量了....但把蛋白取出放入，剩餘的蛋黃又常常被懶媽放到壞掉（蛋黃可以做烤布蕾一次解決掉）

全蛋放進去又怕膽固醇過高...（原配方的三顆蛋給兩個人吃，膽固醇已經是極限）

所以想到一個方法

把放在派上最上頭的起士絲拿來當幫住凝固的元素

因此，我把牛奶加起士絲一起加熱，不到滾之前，起士稍稍溶化的時候就關火

後加入蛋汁一起攪拌，再放入所要放的餡料攪拌，均勻倒入派中完成。

這次的派很澎湃

買了新鮮的龍蝦，回來取肉，做了個龍蝦菠菜派

頗面看得出來，軟硬適中，所以用溶化起士取代鮮奶油的方案成功！

自己做一下紀錄，這次烤出來的派皮，是最滿意的一次

皮脆酥不潮濕。

close看一下頗面，龍蝦跟波菜佈滿的新鮮鹹派。

ps

今天沒有什麼贅字，應該啦...哈！因為陪我們家十幾年的老狗，老去了。一方面開心他有爸爸可以陪伴他了，一方面也是捨不得，沒有看到他最後的時光。Dear 阿ki，miss you!沒有病痛開心的離去，謝謝你這麼多年來對我們家的照顧，love you!